Korea Selatan dikenal dengan kekayaan kulinernya yang menggugah selera. Salah satu makanan ikonik yang semakin digemari di seluruh dunia adalah Buldak, atau secara harfiah berarti fire chicken. Hidangan ini terkenal dengan tingkat kepedasan yang ekstrem dan cita rasa yang dalam. Tapi, apa sebenarnya rahasia di balik daya tarik Buldak?
🔥 1. Asal-Usul Nama “Buldak”
Kata “Buldak” berasal dari gabungan dua kata Korea: bul (불) yang berarti api dan dak (닭) yang berarti ayam. Sesuai namanya, masakan ini benar-benar “membakar” lidah karena sensasi pedasnya.
🌶️ 2. Racikan Saus Rahasia
Kunci utama dari Buldak terletak pada sausnya. Saus Buldak biasanya dibuat dari campuran:
- Gochugaru (bubuk cabai Korea),
- Gochujang (pasta cabai fermentasi),
- Kecap asin Korea (ganjang),
- Gula,
- Minyak wijen,
- Bawang putih cincang,
- Dan kadang tambahan sirup jagung atau madu untuk keseimbangan rasa manis.
Kombinasi ini menciptakan rasa pedas, gurih, manis, dan sedikit smokey yang menggoda selera.
🐓 3. Ayam yang Digoreng dan Dipanggang
Berbeda dengan ayam goreng biasa, Buldak biasanya menggunakan potongan ayam tanpa tulang yang digoreng ringan terlebih dahulu, lalu dipanggang bersama saus pedas hingga bumbunya meresap sempurna. Proses ini memberikan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
🧀 4. Varian Populer: Buldak Keju
Untuk menyeimbangkan rasa pedasnya, banyak restoran dan rumah makan menambahkan lelehan keju mozzarella di atas Buldak. Keju menciptakan sensasi creamy yang mengurangi rasa terbakar, namun justru menambah kenikmatan saat disantap.
5. Buldak sebagai Bagian dari Budaya Populer
Buldak bukan hanya makanan, tapi sudah menjadi bagian dari tren kuliner Korea yang mendunia, seiring dengan popularitas drama Korea dan K-Pop. Banyak idol dan aktor Korea pernah tampil di acara TV sambil mencoba makan Buldak sebagai tantangan pedas.
✨ Kesimpulan
Buldak adalah simbol keberanian dalam rasa. Perpaduan saus pedas khas Korea, teknik memasak yang tepat, serta kreativitas seperti tambahan keju membuatnya terus digemari. Bagi pecinta pedas, mencicipi Buldak bukan sekadar makan, tapi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Cek juga guy resep lainnya makanenak